Суббота, 10 сентября 2016 года
Строительство
Сортировать статьи по:  дате | популярности | посещаемости | алфавиту

Domates turşusu nasıl yapılır?

  1. Geleneksel tarifi
  2. Konserve Domates
  3. Kendi meyve suyunda domates
  4. Hardallı tuzlu domates
  5. Havuçlu tuzlu domates

Domateslerin çok faydalı ve besleyici sebzeler olduğu bilinmektedir. Domates, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu miktarda vitamin ve mineral içerir.

Bu sebzeleri yıl boyunca yiyin ve vücudunuzu vitaminler ile doldurun, domateslerin kışı için toplanması ve muhafazası sayesinde yapabilirsiniz. Kışın masadaki tuzlu domatesler, yaz aylarında taze olanlardan daha az popüler değildir.

İşte domates tuzlamak için bazı tarifler. İhtiyacımız olacak: yeşil veya kırmızı domates; su; tuzu; Siyah frenk üzümü ve kiraz yaprakları; tarhun; dereotu.

İhtiyacımız olacak: yeşil veya kırmızı domates;  su;  tuzu;  Siyah frenk üzümü ve kiraz yaprakları;  tarhun;  dereotu

Geleneksel tarifi

Turşu pişirin. Bunu yapmak için, tuzu soğutulmuş kaynamış su içinde bir tencerede çözün. Çeşitli katkı maddelerini önlemek için kaba tuz kullanın. Beş litre su için 200-300 g tuz alın.

Aynı olgunlaşmış domatesleri toplayıp yıkayın. Siyah frenk üzümü, yeşil dereotu dallar, tarhun, kiraz yaprağı yaprakları yıkayın. Sonra su ısıtıcısından kaynar su ile üzerlerine yuvarlayın. Soğut.

İlk domates tabakasını en altına koyun. Frenk üzümü yaprağı ve vişne ile domates sırasını aktarın, dereotu ve tarhun ekleyin. İkinci domates sırasını yeşillikler üzerine yerleştirin. Sebzeleri yeşilliklerle sandviçleyin, kavanozun veya kabın tamamını doldurun. Domatesleri daha yoğun bir şekilde yerleştirmek için kabı periyodik olarak sallayın. Tuzlu suyun dökülmemesi için üstüne biraz boş alan bırakın. Turşu turşusu ile domates dökün. Bir tencereye veya kovaya tuz dökülürse, dökülmüş domateslerin üzerine hafif bir yük ile büyük bir yassı plaka yerleştirin. Domatesleri kavanozlara koyun. Turşu ile bulaşıkları serin bir yere koyun. Domates 30-40 günde tuzlanmış.

Konserve Domates

Kırmızı veya yeşil domatesleri toplayın, yoğun ve aynı ebatta, sterilize edilmiş kavanozlara durulayın ve yerleştirin. Onları kaynar tuzlu suyla doldurun (1 litre su için - 35 gr tuz ve 6 gr sitrik asit). Kavanozları kapaklarla kapatıp ısıtın, kaynar suda tutun: litre - 5-8 dakika, üç litre - 15 dakika. Sonra kapatın ve soğutun.

Kendi meyve suyunda domates

Seçilen hazır kırmızı domatesleri soyun. Bunu yapmak için, bir kevgir içine ve 1-2 dakika bekletin. Kaynar suya daldırın, daha sonra hızlı bir şekilde 2-3 dakika daldırın. Soğuk suda - cilt kolayca çıkarılabilir. Domates suyunu hazırlayın: olgunlaşmamış domatesleri doğrayın, bir tencereye koyun ve karıştırarak 5-10 dakika kaynatın, bir elekle sıcak ovalayın ve tekrar ısıtın. Soyulmuş suyla durulayın, domatesleri suyla konserve etmek için hazırlayın ve kavanozlara yerleştirin, 1 litre sıcak domates suyuyla dökün. 2 g tuz, 1.5 g sitrik asit, 10 g şeker ekleyin. Kavanozları kapaklarla örtün ve ısıtın, yarım litrelik kavanozları 4-5 dakika düşük kaynar suda bekletin, 8-9 dakika boyunca Litre kavanozlarını, Sonra sızdırmaz hale getirin ve soğutun. Bir litre kavanoz gerekir: kırmızı soyulmuş domates - 700 g, tuz - 10 g, dökmek için domates suyu - 340 g, sitrik asit - 1.5 g.

Hardallı tuzlu domates

Hafif olgunlaşmamış katı domatesler, iyice durulayın ve siyah frenk üzümü yaprağı serperek bir fıçı, bir kova veya tavaya koyun. En altta da bu yaprakları yatırın. Pişen haşlanmış salamurada, soğuduktan sonra kuru hardal eklenir, karıştırılır ve bekletilir.

Turşu şeffaflaştığında, biraz sarımsı, onlara domates dökün. Yukarıdan, her zamanki gibi, temiz bir bez ve baskı koyun.

Salamura için: bir kova üzerinde su - 2 ince bardak şeker, bir bardak tuz, 15 adet defne yaprağı, yenibahar ve acı biberin bir çay kaşığı püresi, bir paket (100 g) kuru hardal.

Havuçlu tuzlu domates

Olgun küçük domatesleri olgunlaştırın, iyice durulayın. Sapları koparmayın - böylece domatesler dışarı akmaz, katı kalırlar, taze olanlar gibi dilimler halinde kesilebilirler. Domatesleri bir kaba koyun, kovalayın, sıralara kaydırın, rendelenmiş havuç dökün, kırmızı biber, dereotu, sarımsak, defne yaprağı dökün ve salamura dökün, üzerine bastırın.

Serin bir yerde saklayın. Kışın sonuna kadar domatesler ekmeye başlarsa, onları salamuradan çıkarmanız, yıkamanız, tekrar koymanız ve tatlı suyla doldurmanız gerekir. Ondan sonra 3-4 ay daha devam edecekler.

8-10 parça domates - 1 parça havuç; tuzlu su için - bir kova su içinde 500 g tuz alın.

Yemek Haberleri